Quel a été mon parcours, en bref ?

Il était une fois un jeune garçon, originaire de la région Nord, qui après le collège, arrive au lycée hôtelier.

Il se sentait un peu perdu au début avec tous ces changements et beaucoup de nouvelles choses.

Au fur et à mesure des années, entre les étapes et les expériences professionnelles, il va vraiment apprendre sur le plan pratique, sur le plan technique et sur le plan humain.

Et bien entendu la relation avec la clientèle (chose que l'on n'apprend peu à l'école).

Après un Brevet de Technicien, puis un BTS hôtellerie restauration, il fait une formation gouvernant en Bretagne.

Les étapes l'entraînent dans différentes régions et dans différentes catégories d'établissement allant du 4 étoiles au restaurant familial de bord de mer.

Ensuite arrive son premier poste, puis le second, puis les suivants.

Et la vie professionnelle continue, tout en gravissant les échelons, et en acquérant les connaissances nécessaires pour pouvoir continuer à évaluer.

En 2006, il était dans les Pays de la Loire et c'était son premier poste de directeur dans un hôtel-restaurant.

Après avoir passé plus d'un à reconquérir la clientèle, commercialiser l'établissement et augmenter la marge bénéficiaire, il sentait que le moment était venu de se lancer dans l'entreprenariat.

Pour être honnête, il voulait quitter le salariat et devenir son propre patron.

Il a commencé à chercher un fonds de commerce à reprendre tout en s'informant sur internet.

Mais à cette époque, le web n'était pas ce qu'il est aujourd'hui.

Peu d'informations étaient proposées et parfois de qualité médiocre.

Il a donc dû se débrouiller par lui-même, mais il aurait tant voulu un guide, une marche à suivre afin d'avoir une aide pour ce nouveau défi.

Il a donc repris un petit hôtel restaurant en région centre, avec un associé.

Puis, au bout de 2 ans, après des difficultés de l'entreprise et un dépôt de bilan,  il est revenu dans le salariat afin de continuer à évoluer.

Attention.

Evoluer veut aussi dire embuches, soucis et moments difficiles.

Mais il faut voir le verre à moitié plein, le côté positif pour se relever et continuer à avancer.

Depuis une dizaine d'années, il est responsable de site avec plusieurs établissements (hôtels et restaurants) sous sa direction.

Ses expériences l'ont amené à travailler dans les groupes Accor, Logis de France, Relais et Châteaux, Choice hôtels, Citéa, tout en faisant 4 ouvertures d'établissements.

En plus de ses divers postes, il a été jury d’examen dans plusieurs écoles hôtelières et intervenant, président du club des hôteliers, membre du Codir de l’office du tourisme.

Il a lancé et développé les hôtels qu'il a dirigé.

Il a eu d’excellentes notes durant les contrôles d’hygiène et les audits de clients mystère.

Le palmarès a été, avec l’aide de ses collaborateurs, d’arriver sur la première marche du podium :  1^e  Mercure de France en 2019.

Après toutes ces expériences, il décide donc de créer ce blog et vous êtes en train de lire son histoire.