Pourquoi travailler en hôtellerie restauration : les avantages et les inconvénients

Vous aimez les grands hôtels, le luxe et la cuisine.

L’hôtellerie restauration, ne s’arrête pas à cela

C’est aussi une excellente école de la vie

Cela fait un peu vieux jeu, n’est-ce pas ?

C’est vrai, je vous l’accorde, mais c’est tellement vrai

Combien de personnes, autour de vous, on déjà travailler en hôtellerie restauration, pour un job étudiant, en extra, pour quelques années, ou pour une grande carrière ?

Et pourquoi croyez vous que ces personnes ont trouvé un emploi dans un autre secteur facilement, après leur job étudiant ?

Parce que le travail en hôtellerie restauration est un travail exigeant avec des horaires flexibles et une certaine pression vis-à-vis du client.

Et grâce aux connaissances acquises dans ce secteur, cela ouvre des portes !

Bien entendu cette filière de l’hôtellerie restauration a des avantages mais aussi des inconvénients comme dans toutes les professions et dans tous les secteurs économiques.

Avant de vous lancer, vous voulez savoir lesquels, c’est ce que nous allons voir dans cet article

Les avantages de l’hôtellerie restauration

Perspective d’évolution de carrière

En commençant tôt votre parcours dans l'hôtellerie (avant ou après l'obtention du baccalauréat), vous verrez que les postes et les possibilités d’évolution sont réellement nombreuses

Vous pouvez trouver rapidement un poste à temps partiel, à un temps complet, des extras le week end, travailler le midi ou le soir, même si vous n’avez pas de diplôme dans le secteur hôtelier.

Le marché de l'emploi, en hôtellerie restauration, regorge d'opportunités.

Que vous souhaitiez travailler en cuisine, en réception, en salle, dans les étages, ou la nuit.

Tout au long de votre formation, ou de votre expérience sur le terrain, vous pouvez acquérir un large éventail de connaissances et d’expériences, ce qui vous permettra de trouver facilement un emploi dans un hôtel.

Les employés de l'industrie hôtelière peuvent aussi progresser dans l’hôtellerie et la restauration, au sein de leur établissement, ou en trouvant un poste dans une autre entreprise.

Dans certaines grands groupes hôteliers, le service DRH a développé un système de gestion prévisionnelle des emplois et des compétences.

Ce dernier comprend souvent un suivi de carrière et des programmes de formation professionnel.

Cela permet aux employés d'évoluer dans leur rôle et d'élargir leurs compétences et leurs connaissances.

Quelques groupes, ont même leurs propres écoles de formation en interne, par exemple le groupe Accor, qui possède l’académie Accor.

La relation client en hôtellerie restauration

Les hôtels doivent mettre l’accent sur la relation avec les clients pour renforcer leur notoriété et leur image de marque.

On parle ici d’une relation globale avec tous les outils disponibles (SMS, WhatsApp, Chat, appels téléphoniques, etc.) et une relation verbale lors du séjour du client.

Comme pour toutes les entreprises, la clientèle est le facteur déterminant du succès d’un hôtel.

Sans clients, il n’y a pas de chiffre d’affaires. 

Il est donc important d’attirer continuellement de nouveaux clients mais aussi de fidéliser les clients actuels pour assurer un certain chiffre d’affaires dans votre établissement.

La relation client doit être parfaite dès le premier contact du client avec l’hôtel (réservation ou demande de renseignements)

Ensuite lors de son séjour, jusqu’au moment de son départ et même après.

Cette expérience client est l’atout majeur pour votre hôtel.

Il existe des centaines d’hôtels qui ont, à peu prés les mêmes services et la même qualité

La seule différence que vous pouvez proposer à vos clients, c’est la relation que vous avez eux.

Plus un client se sentira bien dans votre hôtel, plus il aura envie de revenir et en parlera autour de lui !

Quand vous aurez acquise cette relation client, vous pouvez l'appliquer dans de très nombreux commerces.

Secteur en croissance

La croissance de l’industrie hôtelière s’explique par le développement du tourisme.

En France, le tourisme se développe de plus en plus, grâce à notre réputation en matière d’hospitalité et de gastronomie française.

Depuis les années 1980, la France est la première destination touristique mondiale.

Ainsi, les possibilités d’emploi ne manquent pas sur le marché du travail.

En travaillant dans ce secteur, vous trouverez toujours un poste, que ce soit en CDD, CDI, à la mer, à la montagne.

Certains secteurs n’ont pas cette chance et parfois les salariés se retrouvent licenciés par manque d’activité, ce qui n’est pas le cas en hôtellerie restauration

Votre ouverture aux différents pays du monde

L’un des avantages de travailler dans l’hôtellerie est que vous rencontrez des gens du monde entier.

Vous aurez l’occasion d’interagir avec différentes cultures, ce qui peut vous aider à devenir plus ouvert d’esprit et à créer de nouvelles opportunités.

Vous aimez les langues étrangères

L’hôtellerie et la restauration sont de superbes opportunités si vous aimez voyager et apprendre d’autres langues.

Lorsque vous aurez acquis une expérience dans ce secteur, vous pourrez postuler dans le ou les pays qui vous font rêver afin d’approfondir votre apprentissage de la langue.

Le savoir faire français, dans l’hôtellerie restauration, est très prisé dans les pays étrangers.

Vous n'aurez aucun mal à trouver facilement un emploi à l’étranger

Trouver un hôtel restaurant qui vous correspond

Quelque soit votre souhait et votre attirance dans ce secteur, vous trouverez un établissement qui vous correspond

Certaines personnes préfèrent travailler uniquement dans le luxe

D’autres préfèrent des établissements plus modestes ou il y a beaucoup de convivialité entre les clients et les salariés.

Je parle de l’hôtellerie, mais vous pouvez également trouver des postes dans d’autres types d’hébergement (résidence hôtelière, camping, chambres d’hôtes, gites,  ou de restauration (EHPAD, résidence de personnes âgées, aide à domicile, auxiliaire de vie)

Une évolution de carrière en hôtellerie restauration

Le développement de carrière dans l’industrie hôtelière peut être rapide.

Avec un travail acharné, du dévouement et un engagement vers l’excellence, vous pouvez gravir les échelons rapidement.

Acquérir des qualifications, travailler en collaboration avec des collègues et des clients et faire preuve d’initiative sont les critères essentiels afin de progresser vers des postes à responsabilités.

Si en plus, vous avez un diplôme hôtelier, plusieurs expériences ou une qualification particulière, vous pouvez gravir les échelons encore plus rapidement.

Si vous voulez aller plus loin, le site de l'hôtellerie restauration.fr est une référence dans le secteur hôtelier

Les débouchés de la filière hôtellerie restauration

Travailler dans l'industrie hôtelière est une expérience incroyablement enrichissante.

Vous aurez l'occasion de rencontrer des personnes fascinantes de tous horizons, la clientèle d’affaires, de loisirs, de voyage, mais aussi des personnalités des acteurs, des personnes du monde politique.

De plus, vous pourrez utiliser votre créativité et vos compétences afin de résoudre des problèmes pour créer des expériences mémorables à vos clients.

Que ce soit en hôtellerie ou en restauration, vous pouvez évoluer dans ce secteur en constante évolution et progression.

De nombreuses femmes de chambre ont évolués comme gouvernante, idem pour des réceptionnistes qui sont aujourd’hui chef de réception, ou directeur d’hôtel.

Il en est de même pour la restauration.

Développer vos compétences et votre savoir-faire en hôtellerie restauration

L’hôtellerie restauration est un endroit idéal pour développer des compétences et un savoir-faire dans de nombreux domaines différents.

Que vous travailliez dans un hôtel ou un restaurant, vous pourrez apprendre et augmenter vos compétences de différentes manières.

Les qualités essentielles que vous devrez développer sont la polyvalence, la flexibilité, l’esprit d’équipe et l’écoute envers le client et vos collègues.

Si vous décidez de vous lancer dans le secteur de l’hôtellerie de luxe, vous devrez être encore plus vigilant afin de répondre aux exigences élevées de ces établissements et de leurs clientèles.

D’autres avantages

Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration peut être très avantageux.

En plus du salaire que vous gagnez, il y a souvent des avantages qui viennent s’ajouter avec un emploi dans l’industrie hôtelière. Lorsque vous fournissez un excellent service à un client, les pourboires peuvent parfois atteindre 10%, voire même 20 %, dans les hôtels de luxe.

C’est surtout valable pour certaines professions telles que voiturier, bagagiste, room service.

Certains employeurs offrent des repas gratuits ou un hébergement gratuit au personnel.

D’autres offrent des réductions sur l’hébergement à l’hôtel dans le monde entier, ou des avantages auprès d’autres entreprises dans différents secteurs (réduction sur location de voiture, ou réduction sur de l’électro ménager).

Ces avantages supplémentaires peuvent vraiment faire une différence et rendre le travail plus satisfaisant.

Une mutuelle obligatoire en hôtellerie restauration

Travailler dans l’hôtellerie vous permet de bénéficier d’une protection sociale prise en charge par l’hôtel.

Le but est de permettre à chaque salarié, d’avoir une mutuelle pour que les frais de santé ne soient pas un frein à la bonne santé des salariés du secteur.

Ainsi, vous pouvez bénéficier d’une retraite complémentaire, d’une assurance maladie et de nombreuses autres protections.

Les inconvénients de travailler en hôtellerie restauration

Les vacances durant l’été

En hôtellerie, durant l’été, il peut être difficile d’avoir des vacances.

En effet, le tourisme est à son apogée pendant cette période de l’année, ce qui signifie que les employés de l’hôtel doivent être présents.

Sauf si vous travaillez dans un hôtel ou la grosse majorité des clients, est une clientèle d’affaires, de congrès ou de conventions. Dans ce cas, vos vacances seront très probablement durant l’été.

L’hôtel est ouvert 24h/24

Ce qui veut dire que vous pouvez travailler la semaine, mais également le Week end. 

Dans ce cas, vous aurez bien entendu vos repos en semaine.

Ce qui peut être pratique car il y a moins de monde dans les magasins que durant le Week end.

Comme l’hôtel est ouvert en permanence, si un de vos collègues et malade ou absent, on peut vous demander de le remplacer, au pied levé.

Comme dans d’autres secteurs.

Soyez flexible si vous souhaitez rentrer dans cette profession.

La coupure pour la restauration

Principalement en province, de nombreux établissements travaillent en coupure

C’est-à-dire que vous travaillez le matin et durant le service du midi.

Ensuite, vous « coupez », vous prenez une pause l’après midi et vous revenez travailler pour le service du soir.

Même si de plus en plus d’établissements essaient de faire travailler leurs collaborateurs en continue, cela n’est pas toujours possible car l’établissement est trop petit, et il faudrait embaucher beaucoup plus de personnel.

Ce qui induit un plus gros chiffre d’affaires, et cela n’est pas réaliste pour certaines petites entreprises.

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