Quelles sont les compétences professionnelles de l'hôtelier ?
Les principales compétences professionnelles que l'hôtelier doit avoir sont :
- Le savoir être
- Le savoir-faire
- Avoir la fibre commerçante
- Être un bon gestionnaire
- Être un bon manager entouré et soutenu par ses collaborateurs
Ces points regroupent toutes les fonctions que doivent posséder un hôtelier de nos jours.
C'est un poste multitâches et ces dernières croissent au fil du temps.
Avant, un hôtelier était plutôt un aubergiste qui accueillait et faisait manger ses clients, comme à la maison.
De nos jours, il faut connaitre beaucoup de choses, dans différents domaines, pour gérer au mieux son hôtel.
Pour devenir hôtelier, quelle est la seule barrière à l'entrée ?
C'est l'investissement de départ.
Ce dernier est important car vous pouvez investir dans un fonds de commerce ou un fonds et les murs.
C'est un métier qui offre de bonnes conditions de travail pour celles et ceux qui recherchent la stabilité et l'indépendance.
C'est un métier riche en contact humain car vous rencontrez des clients venant de tous secteurs d'activités.
Le secteur hôtelier demande cependant beaucoup de disponibilité.
Mais il vous apportera la liberté, la stabilité et la sécurité.
Il faut aussi tenir compte de vos connaissances actuelles et de celles que vous devrez acquérir.
Vous serez chef d'entreprise avec tout, ce que cela implique la disponibilité vis à vis des clients et de votre équipe de collaborateurs.
De nos jours, le métier a évolué et la polyvalence est le maître mot.
L'hôtelier doit avoir 3 atouts indispensables :
Être un bon commerçant
Être un bon manager
Être un bon gestionnaire
Nous allons voir cela en détail.
Un bon commerçant :
- Vous devez aimer l'accueil, le contact avec les clients.
- Vous devez avoir un sens commercial, cela passe par une curiosité générale. Il faut se tenir au courant de ce que les clients aiment ou n'aiment pas, ce que fait la concurrence et plus globalement comment se développe les techniques commerciales actuelles pour faire en sorte d'être toujours très bien informé
Un bon manager :
- Vous devez aimer le contact humain.
- « Tout seul sur va plus vite, ensemble, sur va plus loin », cette citation populaire est d'autant plus vraie en hôtellerie, car il est impossible de songer à ouvrir votre hôtel seul. Comme nous venons de le voir, il est impératif de bien s'entourer mais cela ne suffira pas sur du long terme pour s'assurer un fonctionnement optimal.
- Le rôle de leader implique de montrer l'exemple, la motivation du personnel n'en sera que plus forte.
- Il faut garder à l'esprit que le respect ne s'acquière pas en donnant des ordres mais bel et bien en devenant une source d'inspiration professionnelle.
- L'écoute aura aussi de l'importance. Un employé est avant tout un être humain qui, comme nous tous, rencontrera des problèmes dans sa vie privée et cela pourra se ressentir au travail. La compassion et l'empathie seront alors des atouts majeurs qui l'aideront à se sentir mieux sur son lieu de travail et limiteront les incidences de ses problèmes personnels.
- Si vos salariés vous apprécient et ont confiance en vous en tant que manager, ils pourraient vous suivre sans soucis. Vous formerez alors une équipe Forte.
- Votre rôle de patron consistera aussi à vous montrer « multi-tâches ». Chaque employé à son domaine de compétence (réceptionniste, femme de chambre etc.), l'idéal serait que vous touchiez à tout. Vous devez être volontaire et être prêt à mettre la main à la patte si le besoin s'en fait sentir. Vos équipes vous reconnaîtront alors comme un leader.
- L'expérience est un très bon professeur et vous serez de plus en plus à l'aise au quotidien.
- Apprenez à déléguer. Faites confiance à vos collaborateurs.
- Il faut bien entendu savoir juger qui est capable de prendre des responsabilités. Cela est important car vous ne pouvez pas être présent 7 jours sur 7 et 4 heures sur 24. Cela permettra aussi d'avoir des « personnes de confiance » lors de vos absences.
- Le contrôle. Il faut contrôler le travail réalisé par vos équipes (réception et chambres). La confiance n'exclue pas le contrôle
- L'organisation du service. Vous devez définir les taches de chacun afin d'optimiser le travail, tant pour les clients que pour vos collaborateurs. Répartissez les taches
Un bon gestionnaire :
- La gestion du personnel : combien de personnes (réception, chambres) ai-je besoin ?
- Quel salaire dois-je et puis-je leur donner ?
- La comptabilité et la gestion
- La gestion des fournisseurs : avoir un bon relationnel avec ses fournisseurs, savoir négocier (le meilleur tarif en ayant la qualité des produits), contrôler les factures
Ou si vous êtes investisseur, vous pouvez embaucher un directeur avec de l'expérience.
L'exploitation de l'hôtel sera sa tâche et non plus la vôtre.
Un manager multi taches :
En plus de la réception, des chambres et de la gestion quotidienne de l'établissement, vous aurez également d'autres taches à réaliser.
La décoration, la sécurité des clients, l'entretien de l'hôtel (peinture...), les petites réparations et les problèmes techniques.
Il est évident que sur des taches très pointues, vous serez obligés de faire intervenir une entreprise.
Mais si vous arrivez à régler des petites taches simples, cela pourra vous faire économiser de nombreux euros.
L'autre possibilité est que vous embauchiez un homme d'entretien, même à mi-temps afin de gérer ces petits travaux d'entretien.
Vous connaissez désormais les taches et les compétences professionnelles que vous devez posséder en tant que futur hôtelier.
A vous de voir quelles compétences vous avez déjà et celles ou vous avez quelques lacunes.
Formez-vous afin d'être opérationnel lors de l'achat ou de la reprise de votre hôtel
Si vous voulez aller plus loin, voici un lien vers un article de Studyrama sur le métier de directeur
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